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カバー：雨の中の山、仙気漂う
10 月 2 日〜10 月 8 日

二つの祝日の休暇で家に帰って四日間過ごしました。家に帰ってからはただ食べて寝るだけでした。かぼちゃパイ、大閘蟹、鴨、タケノコ、スイカ、ピーナッツ... 毎日たくさん食べられました。今考えると、これからはこんなに心地よい休日はないかもしれません。今回は自転車を学校に持ち帰りましたが、二ヶ月以上自転車に乗っていなかったので、また初心者に戻ってしまいました。加えて、一ヶ月間の重い風邪も引いて、体調はかなり悪くなりました。もっと運動して、ゆっくり回復する準備をしなければなりません。

今週もまだ晴れた日がありません。雨が降っていないときは曇りで、たまに太陽が出ます。秋の雨は寒さを伴うと言いますが、確かに気温はかなり下がりました。特に雨の後は、厚いコートを着なければなりません。

相変わらず平凡な一週間で、食事と同じです。

餃子🥟#

学校に戻る前の日、母が肉と大白菜を買ってきて、私と姉と一緒に餃子を作りました。
以前は餃子を包む作業に参加したことはありましたが、具の準備などの前工程はやったことがありませんでした。今回は完全に体験しました。

ステップ 1：野菜を洗って茹でる
家で料理をするときは、清潔さが一番重要です。だから、野菜の葉を一枚一枚洗って、鍋に湯を沸かし、湯が沸騰したら野菜の葉を入れます。一度に多めに入れても大丈夫です。葉から水分が出るので、茹でる時間は葉の根元が半透明になるまでで十分です。そして、冷水で取り出しておきます。野菜の葉を先に刻んでから茹でるか、茹でてから刻むかという問題については議論がありますが、多くの場合、茹でてから刻む方法が一般的です。
ステップ 2：具を刻む
このステップは簡単ですが、時間と労力がかかります。茹でた後の野菜の葉は弾力があり、特に茎の部分は切るのに力が必要です。だから、まず一枚ずつ葉を細長い形に切り、それから細長い形を小さな角切りにします。一枚の葉を切るのは比較的簡単ですが、効率がかなり低下するので、コスパが悪いです。後で母が具を刻む方法を思いついたので、数枚の葉をまとめて固め、まず水平方向に切り、次に垂直方向に切ります。最後に細かく刻んで、試してみました。確かに効率が上がりました。労働者の知恵です👍。
ステップ 3：水分を絞る
すべての野菜の葉を刻んだ後、余分な水分を絞り出す必要がありますが、これは簡単な作業ではありません。白菜を茹でた後、たくさんの水分が出ます。刻んだ後もたくさんの水分が出ます。両手で具をつかみ、力を入れて水分を絞り出す必要があります。同時に、具が指の隙間から漏れないようにも注意する必要があります。もう一つの問題は、具の中の水分がどれだけ絞っても乾かないように感じることです。だから、最善を尽くして具をできるだけ乾かすしかありません。
ステップ 4：具を混ぜる
ネギのみじん切りと生姜のみじん切り（包丁がうまくいかない場合はジュースを搾ることをおすすめします）を用意し、肉の具に加え、適量の料理酒と塩で味を調え、肉の具が味を含むのを待ちます。最初から野菜の具と肉の具を一緒に混ぜるのは避けるべきです。なぜなら、野菜の具が塩味に触れると水分が出るからです。肉の具が十分に味を含んだら、野菜の具を加えて混ぜ、均一になったら少量の食用油（私たちは熟油を加えました）を加えます。油を加える目的は水分を閉じ込めるためであり、それから包むことができます。
ステップ 5：包む
このステップは最も簡単だと思いますが、注意が必要です。餃子の皮が乾燥しないように注意する必要があります。包まれていない餃子の皮と包まれた餃子の皮は両方ともラップで覆っておくと良いです。

上記の手順を経て、新鮮でおいしい餃子を食べることができます。見た目は簡単な餃子ですが、実際に作るのは簡単ではありません。私と姉は一日中忙しく働きましたが、量が多かったかもしれません。
全国各地にある美味しい食べ物です（もちろん呼び方は異なりますが、餃子、抄手、雲呑...）。私の記憶には非常に深く刻まれているはずで、小さい頃からずっと食べていますが、主食のご飯と同じように重要な存在ではなく、むしろ食事のバランスを取るための方法であり、食事や生活の楽しみを増やす方法です。家族全員が参加できるものです。

自転車で新幹線に乗る🚲#

夏休みに自転車を実家に送り、学校に持ってきていなかったので、この休みを利用して持ってきました。宅配便で送ると手間がかかります。自転車を分解して梱包し、宅配便を受け取った後に組み立てる必要がありますし、送料も安くはありません。そのため、自転車を持って電車に乗ることにしました。事前に自転車を入れる袋を買いましたが、実際はカバーのようなもので、前輪を外してフレームに三点で固定し、ハンドルもフレームに固定し、袋をかぶせると持って行けます。通常、入場検査機は通過できるはずですが、私が検査を通過するとき、自転車が詰まってしまいました。手で取り出すしかなく、大きな問題はありませんでしたが、検査員にはバッグをもう一度検査機に通すように言われました。

電車に乗った後、自転車を最適な位置に置くのは、各車両の最後の座席の後ろです。そこには通常、かなりのスペースがあります（私は CRH2A の二等車両に乗っていました）。自転車を一台入れるのにちょうど良く、他の乗客はスーツケースなどを 2 つ入れることができます。
駅を降りた後、袋をしまい、前輪を取り付けて出発することができます。非常に便利です。遠出する場合は、電車での移動は良い選択肢です。最近、騎行仲間が中国鉄路快運も便利だと言っていました。自転車を分解する必要がなく、直接電車で運ぶことができ、価格も安いようです。次回は試してみます。

皮脂漏性皮膚炎#

この皮膚病はもう 1 年近く私を悩ませています。最初に病院に行ったのは去年の 11 月で、その後も何度か行きました。主な症状は顔と頭に鱗屑、斑状の皮屑、かゆみ、赤みが現れることですが、特にかゆみが我慢できません。掻いてもかゆみが増すばかりで、どうしても我慢できません。ネットで調べたところ、これは慢性再発性皮膚炎という病気であり、治癒が難しい可能性があります。最初の診察後、軟膏や薬物治療などを通じて効果がありましたが、1 週間ほどで症状がなくなりましたが、長くは持ちませんでした。その後、徐々に放置し、軟膏を塗らなくなりました。治療を諦めたと言えます。しかし、数回の診察で症状が特にひどくなったため、再び医師に相談し、軟膏と薬を処方してもらいましたが、使ったことのない薬を使ったかもしれませんが、効果はやはり長続きしませんでした。そのため、繰り返し続けています。
新学期が始まり、症状が悪化しましたので、別の病院に行きました。高額な専門医の診察券を購入し、期待を込めて診察に行きましたが、医師は特に何も言わず、薬を処方してくれました。以前使っていたものとは違うものですが、使用してみると効果が良かったので、続けてみることにしました。しかし、国慶節の帰省後、症状がすぐに出ました。家ではかゆくてたまりませんでしたが、それは食事と非常に関連があると思います。なぜなら、家に帰ってから学校では食べないものをたくさん食べたからです。
学校に戻った後、引き続き薬を使い続けていますが、この週は少し改善されました。最近は食事が軽くなっていますが、学校で選べるものはあまりありません。油っぽいものや刺激物を摂取する量を減らし、徐々に改善されることを願っています🙏🏼

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